Poivre, curry ou paprika: ces piments relèvent même les (plats) suisses! Par ailleurs, des variantes plus exotiques comme le curcuma, le gingembre et la coriandre mijotent de plus en plus souvent dans les casseroles de Monsieur et Madame Suisse. Mais, connaissez-vous l’origine de ces épices? Alors, histoire de pimenter votre quotidien, pourquoi ne pas partir directement pour leurs pays de provenance?

Pour les chefs et les amateurs de cuisine, un voyage en Inde, à Madagascar ou à Grenade mène aux origines de diverses épices exotiques et à l’éveil des sensations intenses qui ajoutent un peu de piquant dans la vie.

Là où l’on cueille du poivre

Doux, aromatique ou fort, Goa en a pour tous les goûts. L’État indien est connu pour sa culture de clous de girofles, de cannelle, de cardamone et surtout du poivre. Ainsi, un voyage à Goa offre des temps forts pimentés à tout niveau. Combinés aux paysages composés de rizières verdoyantes, criques animées, palmeraies ombragées, montagnes et rivières couvertes de jungle, l’ancienne colonie portugaise demeure l’une des destinations les plus diversifiées d’Inde, et ce pas uniquement pour les amoureux du poivre!
Un séjour de 8 jours à l’hôtel 5 étoiles «Park Hyatt Goa Resort & Spa» dans le sud de Goa en Inde est proposé chez Hotelplan à partir de CHF 854.- par personne, comprenant 8 nuits en chambre double avec petit déjeuner. www.hotelplan.ch/FR/h-82237

L’excursion d’une journée «Vieux-Goa, plantation d’épices et Panjim» est proposée chez Hotelplan à CHF 73.- par personne, comprenant déjeuner, guide parlant anglais, entrées et visites ainsi que transfert de/à l’hôtel. www.hotelplan.ch

Là où l’on sent la cannelle

Zanzibar est considérée comme l’île des épices de l’océan Indien. L’archipel tanzanien dans l’est de l’Afrique peut entre autres se targuer de son exploitation de cannelle. L’épice de Noël aromatique est prélevée de l’écorce séchée des canneliers. Cette dernière se régénère continuellement si bien que la récolte peut se faire pendant de nombreuses années. La visite du marché des épices à Stone Town, centre historique de la ville de Zanzibar, est incontournable. Outre la cannelle, on y propose aussi clous de girofles frais, noix de muscade, poivre et bien d’autres encore. La visite d’une des nombreuses fermes à épices à l’intérieur des terres en vaut vraiment la peine.
Un séjour d’une semaine à l’hôtel 4 étoiles «Gold Zanzibar Beach House & Spa» à Zanzibar en Tanzanie est proposé chez Hotelplan à partir de CHF 696.- par personne, comprenant 6 nuits en chambre double Deluxe Garden avec demi-pension. www.hotelplan.ch/FR/h-238821

Là où l’on récolte la muscade

Nulle part au monde, on tombe sur autant d’épices par mètre carré qu’à Grenade, en particulier sur les noix de muscade, clous de girofle, gingembre et cannelle. La première se trouve même sur le drapeau national! Ce n’est pas étonnant: Grenade est après l’Indonésie le deuxième plus grand producteur de noix de muscade du monde. Pour ceux qui s’intéressent à l’histoire et à la fabrication des épices, de nombreuses fermes spécialisées et fabriques de noix de muscade permettent de respirer l’air des Caraïbes.
Un séjour de 2 jours à l’hôtel 5 étoiles «Spice Island Beach Resort» à Grand Anse à Grenade dans les Antilles britanniques est proposé chez Travelhouse à partir de CHF 551.- par personne, comprenant 1 nuit en chambre double avec forfait tout compris. www.travelhouse.ch/fr/z-22016

Là où l’on ajoute du piment

Samosa, poulet tandoori, biryani, la cuisine indienne est tout aussi diversifiée que les épices servant à préparer ces mets délicieux. Piments rouges et verts font partie de la plupart des plats indiens qui se distinguent ainsi par leur goût parfois extrêmement relevé. Les visiteurs des marchés des épices locaux ont même les yeux qui pleurent tellement l’air peut être piquant!
Le circuit privé de 8 jours «Épices et palmiers» de/à Cochin en Inde du Sud est proposé chez Tourisme Pour Tous à partir de CHF 1’345.- par personne, comprenant 7 nuits dans des hôtels de classe moyenne en pension complète, chauffeur parlant anglais, guide parlant anglais pour les visites (p. ex. jardin d’épices sur la route entre Periyar et Allepey ou fabrique et musée du thé à Munnar) et transferts. www.tourismepourtous.ch

Là où pousse la reine des épices

La première chose qui nous vient à l’esprit en pensant à Madagascar? Les lémuriens bien sûr! L’île constitue le seul lieu d’habitation des petits primates au charme irrésistible. Ce que très peu d’entre nous savent: Madagascar est le plus grand producteur de vanille du monde. Jusque dans les années 70, quatre cinquièmes de l’importation mondiale de vanille provenaient de Madagascar. Dans les plantations de vanille typiques, la reine des épices est toujours cultivée à la main. D’ailleurs, les fleurs sont encore chaque année pollinisées individuellement à l’aide d’épines de cactus, tout en dégageant un parfum de douceur.
Un séjour de 2 jours à l’hôtel 3.5 étoiles «Princess Bora Lodge & Spa» à Sainte-Marie à Madagascar est proposé chez Tourisme Pour Tous à partir de CHF 104.- par personne, comprenant 1 nuit dans une villa «Charme» en demi-pension et transfert aller-retour de l’aéroport. Visite d’une plantation de vanille sur demande. www.tourismepourtous.ch

Ces propositions pour des voyages d’épices se trouvent dans les brochures «Plages outre-mer» d’Hotelplan et dans la brochure «Caraïbes» de Travelhouse ainsi que dans les brochures «Inde, Sri Lanka» et «Afrique» de Tourisme Pour Tous. Plus d’offres sont disponibles dans les succursales d’Hotelplan et Travelhouse, dans les Lounges Globus Voyages ou sur Internet aux adresses
www.hotelplan.ch, www.travelhouse.ch et www.tourismepourtous.ch.